果蔬转色期是决定最终商品价值的关键阶段，此时植株代谢旺盛，对田间管理极为敏感。除草作业若操作不当，极易造成根系损伤或枝叶摩擦，进而影响糖分积累与色泽均匀度。因此，这一时期的除草策略必须从“粗放清理”转向“精准维护”，在保障土壤透气性的同时，最大限度减少物理干扰。

人工拔除与化学辅助相结合是目前较为稳妥的方案。对于行间杂草，可采用浅层中耕打破土壤板结，抑制杂草种子萌发，同时避免伤及果蔬浅层根系。针对株间顽固杂草，建议人工精细清理，特别是对于禾本科杂草，需在拔节前彻底去除，防止其争夺养分并遮挡果实受光。若使用除草剂，务必选择低毒、易降解且对目标作物安全的产品，并严格遵循稀释比例，避免药液漂移造成叶片药害或果实着色不均。

预冷处理是延长果蔬货架期、锁住转色期积累营养的核心环节。果蔬采收后携带的“田间热”若不及时散发，会加速呼吸作用，导致维生素流失、质地软化及腐烂风险增加。通过快速降低中心温度，可以显著抑制微生物活性与酶促反应，从而保持果蔬的脆度、色泽与风味。这一过程不仅关乎保鲜时长，更直接影响消费者对口感的第一印象，是提升高端市场占比的重要技术手段。

常见的预冷方式包括真空预冷、冷水预冷与强制空气预冷，选择需依据果蔬种类而定。叶菜类与浆果类由于表面积大、呼吸热高，真空预冷效果显著，能在20分钟内将中心温度降至接近0℃；而根茎类或表皮较厚的果蔬，则更适合采用冷水喷淋或冰水浴处理，以确保冷却均匀且不造成机械损伤。无论采用何种方式，核心原则均为“快”与“匀”，确保每一颗果蔬都能在最短的时间内进入低温休眠状态，为后续储运奠定基础。